Régime Anti-Cancer

Selon une étude publiée dans le British Journal of Nutrition (13 sept 2011, équipe de l'université de l'illinois, Elisabeth Jeffery et coll.), les vertus du brocoli pour la prévention du cancer en sont non seulement plus à démontrer, mais peuvent être "boostées.

Où trouver ce composant ?

Dans des aliments comme la moutarde (encore elle ! voir l'article sur les muscles), le raifort, le wasabi, les germes de brocolis.

30 mn après consommation de brocolis épicés par les aliments précédents, les taux sanguins des composés bioactifs ont vu leurs taux augmenter de façon significative: la myrosinase des épices est l'enzyme nécessaire à la formation de sulforaphane, composant préventif des cancers.

Protéger sa santé par des gestes simples et une cuisine inventive et gouteuse !